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用手掰菜有助于保维生素C
添加时间:2017-7-3 14:49:01 浏览数:239
今天重庆蔬菜配送小编主要跟大家一起分享下用手掰菜有助于保维生素C此文章,希望能给大家一些帮助。
用手掰菜保护维维生素C蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手掰菜更能保护营养素。卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。
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